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「吳董海產粥」現撈海產不怕識貨人來
「吳董海產粥」海產都是每天凌晨到魚市場採買，「以蚵仔來說，除了有東石的鮮蚵，還有一顆成本10幾元的進口生蠔，蝦子除了白蝦，還有進口北極蝦，而小卷更是每天新鮮處理，常有客人吃完，還要把這些新鮮的海鮮食材買回家。」
「海鮮新鮮不說，料又給的實在，每碗差不多半斤左右，識貨的一看就知道了。」店長柳靜芬小姐有自信的說。
海產入粥 不加味美味精
「吳董海產粥」的湯頭，從鍋底撈出一整勺的土魠魚、虱目魚，「我們是用大量的虱目魚、土魠魚的魚肉跟魚骨來熬高湯，時間至少要超過5個小時，湯頭的鮮甜來自魚肉，完全不加味精的。」
熬了５個小時以上的高湯，加入一碗白飯，再把蝦子、蛤蠣、蚵仔、蟹管肉、干貝、小卷等現撈海鮮放入，入味後好吃的海產粥就上桌。吸入湯汁的白飯，入口後鮮甜無比，「你不說，我還以為是加了味精呢，真鮮!」粥好吃，每一樣碗裡的海鮮配料也都因為新鮮而鮮嫩。「海產粥要好吃，沒有什麼秘訣，海鮮鮮不鮮是關鍵!」給這碗海產粥下了最好的評語。
料理手堅持使用新鮮海產
店長柳靜芬說，「自己不吃味精，所以店裡所有的餐點也都不放味精。」店裡海產粥的料接受客人自由選擇，「蝦子可以選白蝦或北極蝦，蚵仔可以選小鮮蚵或是進口生蠔，這樣不放，另一樣就多放一些。」為了保持餐點的新鮮品質，每天進貨量有限，常常到了傍晚有些海鮮料就已經用完了。
柳靜芬表示客人可選擇喜歡的海鮮料。 |
