「吳董海產粥」海產都是每天凌晨到魚市場採買,以蚵仔來說,除了有東石的鮮蚵,還有一顆成本10幾元的進口生蠔,蝦子除了白蝦,還有進口北極蝦,而小卷更是每天新鮮處理,常有客人吃完,還要把這些新鮮的海鮮食材買回家。「海鮮新鮮不說,料又給的實在,每碗差不多半斤左右,識貨的一看就知道了。」店長柳靜芬小姐有自信的說。 「吳董海產粥」的湯頭,從鍋底撈出一整勺的土魠魚、虱目魚,我們是用大量的虱目魚、土魠魚的魚肉跟魚骨來熬高湯,時間至少要超過5個小時,湯頭的鮮甜來自魚肉,完全不加味精的。熬了5個小時以上的高湯,加入一碗白飯,再把蝦子、蛤蠣、蚵仔、蟹管肉、干貝、小卷等現撈海鮮放入,入味後好吃的海產粥就上桌。吸入湯汁的白飯,入口後鮮甜無比,「你不說,我還以為是加了味精呢,真鮮!」粥好吃,每一樣碗裡的海鮮配料也都因為新鮮而鮮嫩。「海產粥要好吃,沒有什麼秘訣,海鮮鮮不鮮是關鍵!」給這碗海產粥下了最好的評語。
 
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